望云山人的农家自制菜，美味

天气渐渐变冷

很多很好吃的农家味道

可以慢慢的开始制作了

下面就与大家去看一看

不知道是否有你也爱吃的

▼

▶剁辣椒绝对是农家菜排行榜第一名，几乎家家户户都会做，早上起来煮个粉，煮个面都可以拿剁辣椒拌着吃。

▶选用新鲜的小米辣椒（或者自家种的红辣椒）和大蒜，剁碎后，有些人家会加入生姜，桔子皮，白糖，最后加上调料直接装罐腌制即可。

▶一罐剁辣椒就出炉了，可以用来炒菜、做剁椒鱼头。那股辣劲，真的好地道。

▼

▶小时候在农村长大的，一定没少吃吧，采用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

▶吃饭的时候没有胃口，用筷子头蘸点，胃口就来了！记得读初中的时候要带菜，一小瓶霉豆腐是标配。

▼

▶这种菜叫雪菜，它可以长到好高，远远望过去，一片郁郁葱葱。

▶菜经过晾晒控干水分后，进行密封腌制，过一段时间后取出来蒸熟，再晒干。（每个地方的做法略有不一样）

▶每个地方的叫法也不一样，小编村里喜欢叫盐菜，有人叫梅干菜等等。

▶有一道菜叫做扣肉，就是用盐菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊！